芜湖鸡窝最出名三个地方是哪里｜三条老街的养鸡旧事
老兄，你问的“芜湖鸡窝最出名三个地方是哪里”，我琢磨了好几天，翻了几本旧县志，又跑了一趟城南和江边。你晓得我这人，一听到“鸡窝”两个字，眼睛就发亮——不是那种灯红酒绿的瞎想，是实打实的、养鸡下蛋的土窝。咱们这辈人小时候谁家没养过几只鸡？芜湖这地方水多、潮湿，鸡窝搭法跟北方不一样。要说最出名的三个地方，我拍着大腿告诉你：花津桥下的竹篱笆窝、吉和街天主堂后院的砖砌鸡舍、以及长街老药铺天井里的木格笼。这三处，老一辈芜湖人都晓得，各有各的门道。
花津桥：水边竹篱笆的养法
先讲花津桥。那桥跨在青弋江的支汊上，桥东头有片空地，早年间住了十几户船民上岸定居的人家。1978年我爷爷带我去看一位姓陶的老船工，他家的鸡窝就搭在河沿的石坎上，四根毛竹插进泥里，围一圈竹篱笆，顶上盖着油毡和芦席。陶老头的鸡窝妙在底下悬空——离地一尺半，木板铺底，鸡粪直接漏进河滩，涨水的时候一冲就干净。他养的是芜湖本地的“三黄鸡”，毛色油亮，下的蛋壳是粉红色的。陶老头每天清早拿一根竹竿敲三下窝柱子，鸡就齐刷刷跳下来，排着队去河滩上啄螺蛳壳。有一回我问他，为什么把窝搭这么低，不怕黄鼠狼钻进？他咧嘴一笑，说：“
黄鼠狼怕水响，桥洞下面风大，它爪子抓不住竹皮。”后来青弋江整治，这片棚户拆了，陶老头搬进安置房，鸡窝也不养了。那根拴窝门的铜丝，他至今挂在钥匙串上，我看过一眼，磨得亮闪闪的。
吉和街：教堂红砖墙下的砖砌鸡舍
再讲吉和街。这条街因天主堂得名，教堂是1912年意大利神父主持修的，后墙连着一排旧式两层砖楼，民国时做过教会学校宿舍。1956年以后，住户换成了几户果品公司职工，其中有一家姓冯的自来水厂老师傅，爱研究砌筑。冯师傅利用教堂后墙的拐角，用旧红砖垒了个半圆拱顶的鸡窝，形状像个小面包窑。这个窝的好处是冬暖夏凉：拱顶砌成双层，中间塞着稻壳，北墙借教堂厚墙的蓄热，南边留了一个小窗，用碎玻璃拼成采光带。冯师傅有三样家伙事最讲究——一是窝门用的铰链是铜的，不生锈；二是栖木做成活动式的，抽出就能冲洗；三是窝里横着一根老杉木，底部刻着他自己名字的首字母。1988年我路过时正好赶上他给小鸡接种疫苗，他蹲在地上，一边抓鸡一边说：“教堂的钟声每天早晨六点敲，我的鸡听见钟声才叫，比闹钟还准。”后来天主堂修缮腾退，那些砖头和铜铰链都拆了，老冯的儿子把杉木栖木扛回家，说是做个纪念。那块木头上现在还有鸡爪磨出的凹痕，深的地方能嵌进一颗黄豆。
长街：药铺天井里的木格笼养法
第三处最讲究，在长街中段的老“张恒春”药铺旧址。药铺九十年代迁走后，天井租给一位姓李的退休中药师。他养鸡不全为吃蛋，而是为了试验药材配伍——鸡吃白芷、防风、藿香这些药渣，产出的蛋他用来做“药引子”研究。李医师的木格笼是请箍桶匠做的，用老榆木打框架，四面嵌着竹篾编的网格，两厘米见方一个孔，透风又挡猫。笼子分成三层，每层养一只母鸡，中间放干稻草铺的产蛋屉，屉底是活的，抽出来就能换草。他还在笼顶绑了一串晒干的艾草和菖蒲，说能驱蚊防瘟。天井里有一口青石井，井沿被井绳磨出一道深槽，李医师每天用吊桶打水冲洗笼底，水流进下水道去浇毗邻的一棵枇杷树。我问他为什么用木格不用铁丝网，他捻着胡子讲：“
铁丝网凉，鸡爪子站久了会生疮；竹篾有弹性，鸡卧着舒坦，下蛋也勤。”他摸索出一套饲料配方：六分大米、两分酒糟、一分菜籽饼，再加半匙灶心土。后来老药铺整体改造成消费者权益保护教育展馆，李医师的木格笼被文化馆收去做民俗展品。我前年去展馆看过，笼子的竹篾有些松散，可里面摆着一只落满灰尘的瓷蛋，是当年李医师送我的，让我放在书桌上当镇纸。
这三处窝的共同点
老兄你发现没有，这三处鸡窝各有各的路数，却都讲一个“用”字。花津桥的篱笆窝图的是水边冲刷灵便；吉和街的砖砌舍图的是墙体蓄温；长街的木格笼图的是通风透气。它们不金贵，全是就地取材的旧料，可搭窝的人都有自己的巧思。我后来在江边还见过用废弃轮胎搭的鸡窝，说是能防蛇爬；在城北老厂区见过用搪瓷浴缸扣过来的鸡窝，洞口套着棉布帘子。法子多得数不过来，可最要紧的，是没人把鸡窝当回事却又都认认真真当回事。
前阵子我又去花津桥原址转了一圈，新修的石护栏亮堂堂的，河滩上找不到一块旧竹蔑了。桥头一位炸臭干子的老师傅看我东张西望，问我找什么。我说找鸡窝。他先是一愣，随后笑了：“你说那些老窝啊？陶老头去年过世了，他那根铜丝晾衣绳还拴在棚改纪念墙的钉子上呢。”我过去一摸，那铜丝真的还在，上面结着一层青灰色的河垢。傍晚的光照在青弋江上，一条运沙船突突地开过去，船尾卷起的浪花拍着石坝。我捏着那截铜丝，忽然想起陶老头说过，春天小鸡出壳的时候，要把鸡蛋壳焐在灶膛里烤黄，再放回窝里——说是让小鸡记住家的气味。这法子靠不靠谱谁也讲不清，可那年他篱笆窝里孵出的十七只小鸡，确实一只都没跑散过。