来源：吉诺玛照明，作者： ，：

美女卖B｜菜市场里的B区摊位，有讲究，货比三家再看脸

咱小区门口那个大市场，西头一排是卖肉的，东头靠墙根就是卖B的。我说的B，是咱们做面食、熬稀饭用的那个小苏打、食用碱、还有那白不呲咧的硼砂——这玩意儿不兴多吃，可发面、做皮冻、腌咸菜的时候，离不开它。B区，就是卖这些粉粉面面、盒盒罐罐的专区。刚搬来的小年轻一听“卖B”俩字，都抿着嘴笑，笑着笑着就被我给拽到摊子前头了：“姑娘，笑啥？你这包子发面不用B，能用啥？”

先说干货，那几种“B”是咋回事

食用碱，就是那个最便宜的碳酸钠，结成一坨一坨的白块子。熬玉米茬子粥，抓黄豆大一小撮进去，粥油浓乎乎的，光那亮劲儿就招爷们儿爱。菜市场和粮食调料店的“富山白糖碱面”，上个世纪八九十年代是整包裁开论斤切着卖，一斤一两毛。拿刀斧剁成棱子块，裹草纸包，甜香的碱味儿能在背包里留小半个月。

带“硫磺粉”标签的纯A型苏打粉，这年月价码翻倍了，可老一辈管它叫“洗肉面子”。去猪肚、洗大肠，汤里过一道手，那粘糊糊全掉。不过邻居你记住了，洗完了必须拿白醋拱两遍，B掉了脏却留了涩。这一条，我妈当年在医院家属院给咱们儿孙交代了八百回。

“B旺馒头，不见汗珠儿，白汤盖子，认品家记号不认牌子logo。”——市场口摆面摊儿的老郑，他牙都缺仨了，蒸的甜开花馒头头一个黄的是门面。

那地方，好货藏在蜂窝煤灰里头

二零零几年吧，南郊自由路四号院北墙外头还都是煤场。煤场东角有一座彩条布搭的铁皮房，门窗常年墨绿。里头卖的就是整个关东区最细的“白嫩芽儿B”——食用小苏打，起宣度极好，不过市场管得粗的时候有人往里掺石膏粉，往日光下一晃，粉涩得够呛。

买B也是看人脸色的活儿。男摊主一般性闷，甭管你怎么问价格，那都是只管抬手扒拉摊位边的摇铃，噼噼咔嚓；得瞅准里头女人话事儿的当口，她去又尖又急，像卤水草头火燎眉毛。那天周四头晌午，我把工作服里的十块五毛散钱给揉皱了拿出来：“三块煅黄的，四块八过水的。”她也没看我，蹲下去好左一个灰影打一个凉扇子拉仨包上来。拿碘汗试我品相，那眼光毒得眼纱边上毛边的黑。

跟摊口那位军大衣老大姐聊出来的细节

冬天的下水道管子外头冻了冰溜子，她抄棉门帘给我按进两只乳白玻璃罐，瓶子跟酱油瓶子型一边同，口上用黄蜡给焊死了。

边走下来的清单，给您这么抄分几句：

地方挪了没挪？还没。

• 西墙拐角左数第二双塑料桶毡布揭开的那个盆—A级草木碱，粗得唬人，洗手去腥那是一等一，不懂的人拿它和面准得齁嚼。

  那是老糙，拌大酱里头爽口。炒小炒肉后叠白菜梗要命了。

• 右靠房梁牛皮带条兜底的—浆卤苏打，面细量小管零活的包，一百克小小兜就顶半袋子粗货。

  这是靠竹搅棍拨盐的样儿。最熬人火的其实是压花麻纸滚的那三十几个中号的陈壳“散球”，清亮透明，得在那风冷少碱几度的里阳台放包俩月能用完。麻价高呢，那位军绿大姐嫌拿封口带不算回事，偷空儿就得火漆封好实利索，绑出来地就热烘烘、木刨花直勾扯的——黑花摊子下还铺报纸压河娃？不用推究，反正撒开外面摸糊不了。中包滚棉绳，见火避光没毛病。

上个侯的价板与各样头部的搭头区分

这些年改没改价儿？根儿上说，一大半年里去自由集里找，好东西的价格不变：过水面灰，2块三一个铝筒，拨散了还得再去牛皮纸那捏斤两。精的不认识别转猛乱抓。

品类	干瞅的样子	老饕咋挑
烧灰型食用小苏打	粉微微起弧子	薄皮的老牙膏舌头一贴粘后槽……够透亮，见白沫就算乖
粗重炭烤大邦	发白的疤块状	搁小炭炉铁皮上燉——烫气滚过，哗裂了就算真，抱了
偏寒掺胶丝的假软膏	慢湿度回块	使劲撕有绵得像有翼——那基本就跑码头骗碗粉干做给短看了

头前还在集市后凉棚把那几罐高等级尝完，然后现在整租那块落了锁。门口剩下半边磨花的一辆三轮不锈钢板车还在，斗子里落了四个洋瓷盆、一根紫皮细电线补的箩网槽底。

拐弯垃圾铁箱背后有人扣了个豁口油青玻璃酒瓶子，瓶仔根湿印渗了大芭蕉巴掌一圈。这下太阳转到水泥路面最宽边沿的那张席，闷整个空快。路牙正北墙面糊的红纸条脏了又补。那挂着三指宽旧月饼盒盖，盒盖子里边拿粉笔料画粗粗一個大口猪鼻子，鼻孔位置写的是数字——上面一串去年大曲牌烟盒数字划空戳。想必是谁好心圈白字给定了记号“雨天顺道”，“更肥的一点——棚顶退下一缕流苏絮在那第三格灰铜锁顶捅好了活泛”，我还是给贴回去理顺了。

斜对面早点食铺香破天，棚帘左边一角抽绳挂着一个塑料袋，顺三股铁线垂下来的半张浅蓝包装棱，印着一个边缘掉色的椭圆标；风阵阵抬起来大概半个拳头角。老板娘上笼拿铝托盘绕墙角一圈数新蒸凉粉，并没有抬眼留意什么粉罐的踪影子；只有后面屋头小电视放的市声里，一串广播暗切掉的旧调评弹湿润润地，跟着转台的剐啵。